Całuski pszczelowolskie

 

Całuski pszczelowolskie – potrawa, która w 2012 roku została wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych. Są to drobne ciasteczka na bazie miodu i przypraw korzennych.

• Wygląd (zewnętrzny i na przekroju) – Okrągłe, niewielkie ciasteczka.
• Kształt (zewnętrzny i na przekroju) – Okrągły, półpłaski, przekrój o zwartej, lekko porowatej strukturze.
• Wielkość – Średnica pomiędzy 15 a 20mm.
• Barwa(zewnętrzna i na przekroju) – Złotobrązowa, w zależności od odmiany miodu mniej lub bardziej intensywna, w przekroju o ton jaśniejsza.
• Konsystencja, „wrażenie w dotyku” – Twarda, jednocześnie krucha, rozpływająca się w ustach.
• Miękną pod wpływem wilgoci w powietrzu z powodu higroskopijności miodu.
• Smak i zapach – Smak słodki, łagodny. Zapach miodu, przypraw korzennych i wosku pszczelego.
• Cechy mikrobiologiczne i fizyko-chemiczne – Przechowywane bez dostępu powietrza zachowują świeżość przez długi czas, dzięki temu, że, wypieka się je na blachach smarowanych woskiem pszczelim

Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu

Miód w odróżnieniu od cukru, posiada wiele walorów dietetyczno-smakowych, które ujawniają się w wypiekach miodowych i nadają ciastu szczególną trwałość i charakterystyczny smak. Dlatego ciasto miodowe ze względu na te walory miało swoich licznych zwolenników, zwłaszcza wśród środowisk bardziej lub mniej związanych z pszczelarstwem. A takim miejscem była i jest Pszczela Wola, gdzie kontynuowano bogate tradycje pieczenia ciast miodowych, ucząc przyszłych pszczelarzy ich wypieku w trakcie realizacji zajęć w Technikum Pszczelarskim.

W witrynie Zespołu Szkół Rolniczych w Pszczelej Woli czytamy o tych pierniczkach…
„Żmudne i pracochłonne jest wypiekanie „całusków”. Małe kuleczki trzeba formować ręcznie, genialny pomysł na zajęcie czasu „Szkolnej Gawiedzi”, która cierpliwie czeka na efekt końcowy. Soki trawienne pobudzone zapachem miodu i przypraw korzennych, unoszących się w pracowni, buzują w całym młodzieńczym ciele, by z niepohamowaną zachłannością dobrać się do tych pyszności.”

(Źródło: www.pszczelawola.edu.pl)

_______________________________________________________________________

Prezentujemy Państwu w skrócie proces wypieku tradycyjnych Całusków pszczelowolskich i jednocześnie zapraszamy do Inkubatora Pszczelarstwa na warsztaty edukacyjne, których częścią jest wypiek tych pysznych ciasteczek.

 

Informujemy również o możliwości zakupu tych pysznych ciasteczek
bezpośrednio w Inkubatorze Pszczelarstwa!

Serdecznie zapraszamy!